Ist das
noch Tomate
oder schon ein
Geschmacks-
Wunder?
Ist das
noch Tomate
oder schon ein
Geschmacks-
Wunder?
Sortiment / Leistungen
Obst & Gemüse
Mit Obst und Gemüse hat alles angefangen bei Kupfer & Sohn. Deshalb können wir besonders in diesem Sortimentsbereich ein Maximum an Vielfalt und Frische bieten – mit bis zu 1000 Artikeln in konventioneller als auch in Bio Qualität. Wir pflegen einen engen partnerschaftlichen Kontakt zu Produzenten, Importeuren und Erzeugern, sowohl regional (in Franken und Bayern), in Europa oder auf der Welt – und betreiben eine eigene Bananenreifung.
Ob ein Pfund knackiger Mangold aus Franken, Tafeltrauben aus den Gärten der Welt oder eine Tonne frische Datteln aus Israel – unsere Mitarbeiter sind Experten auf ihrem Gebiet und beschaffen Obst, Gemüse und Kräuter in allen Mengen aus sämtlichen Winkeln der Erde.
Molkereiprodukte
Als Vollsortimenter im Frischebereich liefert Kupfer & Sohn selbstverständlich auch das gesamte Portfolio an Milchprodukten. Hier kooperieren wir mit regionalen Produzenten und internationalen Molkereispezialisten. Von Bergbauernmilch über Sauerrahm bis zu Büffelburrata ist die ganze Bandbreite frischer, sowie haltbarer Molkereierzeugnisse in verschiedensten Gebindegrößen verfügbar. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gerne und werden das richtige Produkt für Ihre Anforderungen finden!
Fleisch
Im Sortimentsbereich Fleisch- und Wurstwaren haben wir uns im Verlauf der letzten Jahre ein großes Netzwerk aufgebaut und können unseren Kunden heute eine große Produktvielfalt regionaler und internationaler Herkunft anbieten. Schweinefleisch und Freilandgeflügel aus dem Altmühltal, zartes Rindfleisch aus Uruguay, Salamispezialitäten aus Apulien oder Weißwürste von der Münchner Metzgerei Bauch – unsere Fleischexperten beweisen täglich aufs Neue Geschmack.
Fresh and ready-Produkte
Sie brauchen vorgegarte und geschälte Kartoffeln, gewaschene Salatmischungen, fertig gedrehte Knödel oder gleichmäßig, akkurat geschnittene Paprikawürfel?
Gerade für Großverbraucher sind küchenfertige Frischeprodukte ein enormer Vorteil. Nur so können sie eine konstante Qualität bei erheblich geringerem Arbeitsaufwand gewährleisten.
Wir arbeiten mit mehreren regionalen Schnittbetrieben zusammen und stellen unseren Kunden eine breite Auswahl an vorproduzierter Frischware bereit.
Hier finden Sie die aktuelle Sortimentsübersicht für unsere Schnittware:
Unsere Schnittware
Feinkost
Ob feine Aufstriche und Antipasti fürs Brunchbuffet, servierfertige Feinkostsalate und Dressings für Großveranstaltungen oder frische Pasta mit delikaten Füllungen für die Tageskarte im Ristorante – wir liefern frische Feinkostartikel von höchster Qualität nach Ihrem Geschmack. Zu unseren Partnern und Lieferanten zählen Kugler, Tradizione Padane, Heiderbeck sowie eine Hand voll weiterer erlesener Feinkostmanufakturen. Für das Bäckerhandwerk liefern wir individuelle Lösungen für saisonale Produkte wie Rhabarber, Erdbeeren und Zwetschgen der Fa. Backfrucht. Als Convenience Produkt oder auch bereits vorgelegt auf Blech.
»Unser Kerngeschäft besteht aus Beschaffung, Beratung und Distribution sowie Feinlogistik und Güterkraftverkehr für Fremdaufträge. Auf dem Nürnberger Großmarkt betreiben wir einen Standverkauf für Gastronomen, Groß- und Facheinzelhändler sowie eine eigene Bananenreiferei.«
Für Könner
Ihre Vorteile
Kompetenz ohne
Kompromisse
- Langjährige Erfahrung im Bereich Betriebsverpflegung / Care / HoReCa
- Umfangreiche Gastronomiekompetenz unseres Teams
- Inhabergeführtes Unternehmen mit partnerschaftlichen Geschäftsbeziehungen
- Nachhaltige und sozial engagierte Unternehmensführung
Qualität, Vielfalt und
Frische. Mit Sicherheit.
- Produkte in höchster Frische und von ganzjährig konstant hoher Qualität
- Vielfältiges und stetig wachsendes Sortiment im Ultra-Frische-Bereich
- Regionalität auch bei Fleisch- und Molkereiprodukten
- Hohe Produktsicherheit durch strenges Qualitätsmanagement und IFS Zertifikat „Higher Level“
Beste Preise. Beste Extras.
Bestens informiert.
- Faire Preisgestaltung
- Wöchentliche Marktberichte für den Kunden
- Monatliche Frische-Flyer mit saisonalen Angeboten
DIENSTLEISTER,
KEINE VERKÄUFER.
- Erstellung maßgeschneiderter Lösungen und Konzepte
- Kompetente Beratung durch festen Ansprechpartner im Innen- und Außendienst
- 24h Erreichbarkeit – persönlich, per Telefon oder per E-Mail
- Lieferflexibilität zur Feiertagsplanung
- Kundenbezogene Belieferung Montag – Samstag
- Starke flächendeckende Frische-Logistik mit eigenem Fuhrpark (Euro 6) bayernweit
- Kundenzufriedenheit steht an erster Stelle
REIFE LEISTUNG.
EIGENE BANANENREIFEREI!
- 25.000 Kartons Reifekapazität pro Woche!
- Angebot umfasst sowohl konventionelle als auch Bio-Bananen
- Versorgung und Steuerung der Reifekammern erfolgt praktisch klimaneutral dank neuer Kälteanlage
- Tägliche Versorgung des LEH, der Gastronomie und des Nürnberger Großmarktes mit Bananen in der geforderten Farbstufe
- Import über die COBANA in HH, Kupfer ist Gesellschafter der Cobana
- Computergesteuerte Reifeanlage, die Reifung kann jederzeit über Handy und PC / Tablet überwacht werden
- Langjährige Mitarbeiter mit langer Berufserfahrung
Unsere Nürnberg Gastronomie kombiniert ein breites Sortiment in bester Qualität mit hoher Kompetenz und exzellentem Service. Darauf können unsere Kunden vertrauen.
»Als langjähriger Kunde sind wir mit der schnellen und freundlichen Abwicklung sehr zufrieden. Die bestellten Artikel überzeugen durch Frische und hohe Qualität.«
Logistik
Viele Wege führen nach Rom, aber nur einer zu unseren Kunden:
der direkte!
Unsere Logistiker
Sie sorgen dafür, dass wir bei größter Flexibilität für unsere Kunden trotzdem eine effiziente Tourenplanung gewährleisten können. Dank der Umsicht unseres Logistikteams können wir in punkto Anlieferung sogar individuell auf Kundenwünsche eingehen und bei Bedarf auch mal eine taggleiche Nachlieferung organisieren. In einem Lieferradius von 300 km rund um Nürnberg haben wir alles im Blick. Jeder LKW wird über GPS überwacht. Sie wollen genau wissen, wann unser Fahrer bei Ihnen eintrifft? Ein kurzer Anruf bei uns genügt.
Unsere Fahrzeuge
Die Kupfer & Sohn Flotte besteht aus 35 eigenen LKW. Alle sind auf technisch neuestem Stand (Emissionsnorm Euro 6), ausgestattet mit modernen Kühlaggregaten und tiefkühlfähig bis -29 Grad. Sie tragen einen Aufbau der ATP-Klasse FRC, der für den Transport leicht verderblicher Lebensmittel zertifiziert ist. Damit ist die Belieferung für Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomieservice ohne Unterbrechung der Kühlkette garantiert. Zudem sorgt ein Mehrkammersystem in den LKW-Aufbauten für die optimale Temperatur der jeweiligen Lebensmittel, um auch während des Transports allen Anforderungen gerecht zu werden.
Unsere Fahrer
Kompetentes und freundliches Fahrpersonal ist natürlich das i-Tüpfelchen einer pünktlichen und vollständigen Anlieferung. Unsere Fahrer sind ordnungsgemäß ausgebildet und eingearbeitet: Sie beherrschen den korrekten Umgang mit ihrem Sattelzug und haben auch das nötige Fingerspitzengefühl für die kostbare Fracht darin.
QUALITÄTSMANAGEMENT
Ein gut funktionierendes Qualitätsmanagement ist die Grundlage, um den Ansprüchen unserer Kunden an frischen Lebensmitteln und schnellem Lieferservice auf Dauer gerecht werden zu können. Die entscheidenden Maßnahmen dafür erstrecken sich über Planung, Umsetzung, Kontrolle und Weiterentwicklung:
- Saisonplanung mit Kunden und Lieferanten
- Regelmäßige Kontrolle vor Ort in der Produktion
- Intensive Kommunikation mit allen Beteiligten – vom Erzeuger bis zum Kunden
- Strukturierte Auswahl und Kontrolle unserer Produzenten und Lieferanten
- Qualitätskontrollen entlang der gesamten Lieferkette
- Rückstandsmanagement durch Kontrollen im Ursprungsland und in Deutschland
- Nutzung langjähriger Kontakte und Aufbau vertrauensvoller Kooperationen
- Gemeinsame Projekte mit Produzenten, Lieferanten und Hochschulen
- Schulungen und ständige Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter
Verbraucherschutz und Produktsicherheit liegen uns am Herzen. Da uns in punkto Pflanzenschutz die aktuellen gesetzlichen Vorgaben nicht weit genug gehen, orientieren wir uns den wesentlich strengeren Spezifikationen des deutschen Lebensmitteleinzelhandels.Unsere Qualitätsversprechen sind keine Worthülsen. Wir stellen uns den strengsten offiziellen Qualitäts-Standards, jedes Jahr aufs Neue:
>> Zertifikat IFS
Bereits seit 2011 ist Kupfer & Sohn IFS-zertifiziert. Damit sind wir einer der Pioniere im Obst und Gemüse Handel, der sich bereits in den frühen Jahren des International Featured Standards den hohen Qualitäten verschrieben hat. Durch die fortwährende, jährliche Zertifizierung sind unsere langjährigen Mitarbeiter mit den strengen Vorschriften bestens vertraut. Wir leben dieses Qualitätsverständnis.>> Zertifikat QS
Betriebe, die nach dem QS-System geprüft sind, verpflichten sich der stufenübergreifenden Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen sowie weiteren Kriterien, die darüber hinausgehen. Die drei Säulen des Kontrollsystems stellen die betriebliche Eigenkontrolle durch die laufenden Dokumentationen und Betriebsabläufe sicher. Zudem erfolgt ein jährliches, teilweise unangekündigtes Audit durch eine unabhängige Kontrollstelle. Um eine besondere Sicherheit der Lebensmittel gewährleisten zu können, prüft zudem die QS Qualität und Sicherheit GmbH zusätzlich die Arbeit der Zertifizierungsstellen und Labore. Gerne leisten wir diesen Mehraufwand, um unseren Kunden zu jeder Zeit einwandfreie Produkte bieten zu können.>> Zertifikat Bio
Wir möchten alle unsere Kunden erreichen, weshalb wir uns bewusst zu einer Zertifizierung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 und (EG) Nr. 889/2008 entschieden haben. Durch unsere Bio-Bescheinigung, für die wir uns jährlich aufs Neue beweisen müssen, garantieren wir Ihnen qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse sowie Produkte aus unserem Frischesortiment in Bio-Kupfer-Qualität.>> Zertifikat Umwelt GRÜNER PUNKT
>> Zertifikat GQB
Wir haben uns Regionalität auf die Fahne geschrieben und möchten dies mit unserem Zertifikat „Geprüfte Qualität Bayern“ beweisen. Ware, die das geschützte Etikett der GQB trägt, kommt gesichert direkt aus Bayern.
